福岡県福岡市グルメ編【名所・逸品に出会う旅】

福岡と言えば、辛子明太子に水炊きやモツ鍋、とても美味しいですよね。
そして、福岡県は全国有数の鯉の消費量があるそうで、味噌仕立ての「こいこく」が郷土料理のひとつとしてよく食べられているそうです。

お祝い事に欠かせない郷土料理「がめ煮」

鶏肉とごぼう、蓮根、人参、里芋などの根菜類とこんにゃく、椎茸、タケノコなどを油炒めして煮る煮物、それが「がめ煮」です。「がめ煮」は、九州北部いわゆる昔の「筑前の国」の郷土料理で、別名「筑前煮」です。
今では、福岡県で正月料理やお祝い事には欠かせない料理として食べられているそうです。数多くの具材を一緒に煮込む事から、博多弁の「がめくり込む（寄せ集める）」からこの名がつけられたと言われています

福岡・博多の食の風物詩と言えば「屋台」。

博多の屋台は、須崎エリアやキャナルシティ博多の近くなど、市内に広く点在しており主に天神、中洲、長浜の３つの地域に集中しています。
博多の屋台は、一説では200店以上も数えられています。
博多一のメニュー数を誇る屋台と言うのが天神エリアの「なかちゃん」です。
屋台というと、おじさんの社交場的なイメージがありますが、「なかちゃん」はお客さんの6?7割を女性が占めるという屋台です。
お客さんのリクエストを受けて作っているうちに、どんどんメニューが増えてしまったそうで、そのためか福岡の料理ではない「広島風お好み焼」や、北海道産の地鶏を使用した「地鶏の鉄板焼き」など料理のバリエーションは実に100種以上。
屋台で気をつけたいのは、お客さんが多い時は長居を控えることと、混んできたら席を詰めて座ることです。この2つのルールを守って楽しく屋台文化を味わってください。

『なかちゃん』　住所：福岡市中央区天神 福岡三越東側　電話番号：090-3601-3540　　営業時間：19:00〜翌3:00(L.O.2:30)　　定休日：不定

福岡の夜の締めは、「ラーメン」or「うどん」

飲んだ後、最後にちょっとお腹に入れたいとき、皆さんは締めを何にしていますか？
お茶漬けや麺類で、さらっと胃に食べ物を投入する。
福岡でしたら、そこはラーメンに勝るモノは無し・・・と思いきや、うどん派の方も多いのです。
福岡には、ラーメンだけではなくうどん文化も根付いています。いわゆる「博多うどん」です。うどんにも2種類あり、やわらかく煮るうどんと、コシのある讃岐系のようなうどん。
博多うどんというと、主流とされているのはやわらかい麺でしたが、しっかりとコシがある麺も人気が出てきました。うどんを噛み締め、心地よい弾力が口中で感じ取ることができるうどん。お店によって、それぞれうどんのタイプが違いますので、柔らかとコシありの食べ比べるのもよろしいかと思います。
ぶっかけや素うどんもいいのですが、トッピングにゴボウ天もおすすめです。
ゴボウの風味が透き通った出汁と絡んできたなというところを、まずは出汁を喉へと流し込み、うどんをすする。そして、ゴボウのしゃきしゃきした歯触りと、出汁に溶けだした衣の甘みを味わう・・・、絶品！至福の時を感じます。